2020年锐澳卖了3亿！预调鸡尾酒逆袭背后的门道与饮酒指南

2020年锐澳卖了3亿！预调鸡尾酒逆袭背后的门道与饮酒指南

2020年第一季度，当疫情阴影笼罩食品饮料行业时，百润股份却交出了一份亮眼的成绩单：实现营业收入3.38亿元，同比增长19.12%；归属于上市公司股东的净利润6173.49万元，同比增长45.16%。这其中，预调鸡尾酒板块表现尤为突出，实现主营业务收入3.03亿元，同比增长26.55%，占总营收的89.5%，成为公司业绩的重要支撑。这个曾在2016年经历净利润从盈利5亿元到亏损1.47亿元的品牌，究竟是如何实现逆袭的？作为消费者，我们又该如何选购和品鉴这类新兴的低度酒饮品？

锐澳的"过山车"：从百亿神话到绝地反击

锐澳的母公司百润股份，最初是以香精香料业务为主营的上市公司。2014年，百润股份以近50亿元的高价收购了巴克斯酒业，正式切入预调鸡尾酒市场。彼时，预调鸡尾酒行业正处于"春天"，被预测为下一个百亿元大单品，连茅台、五粮液等酒水大佬也纷纷跟风进入。

2015年，锐澳迎来高光时刻，百润股份营收达到23.51亿元，其中预调鸡尾酒贡献了22.13亿元，占比94.13%。然而，好景不长，2016年行业急转直下，百润股份净利润亏损1.47亿元，同比下滑129.39%。这主要是由于市场环境变化、经销商非理性备货导致渠道库存积压，以及大量侵权产品低价倾销等因素造成的。

直到2018年，锐澳推出"微醺"系列，将品牌定位为"一个人的小酒"，酒精度3%，消费场景锁定日常饮用，才重新赢得市场青睐。2019年，百润股份实现营业收入14.68亿元，同比增长19.39%；净利润3亿元，同比增长142.67%，标志着锐澳的正式复苏。

预调酒是什么？锐澳产品全解析

预调鸡尾酒，简单来说就是预先调配好的鸡尾酒，通常以伏特加、威士忌等烈酒为基酒，加入果汁、苏打水等调配而成，酒精度一般在3%-8%之间，口感清爽，果香浓郁，非常适合年轻消费者。

以锐澳为例，其产品矩阵主要包括：

- 微醺系列：3%酒精度，主打"一个人的小酒"，有白桃、葡萄、柠檬等多种口味，适合日常小酌。

- 清爽系列：5%酒精度，口感更清爽，适合聚会饮用。

- 强爽系列：8%酒精度，酒精感更强，受到不少年轻男性消费者的喜爱。

从价格来看，锐澳产品主要集中在8-15元区间，不同系列和规格价格略有差异。例如，微醺系列330ml单瓶价格约8-10元，强爽系列500ml单瓶价格约12-15元，相比传统白酒和啤酒，定位中高端年轻消费市场。

学会看配料表，选对预调酒

购买预调酒时，学会看配料表是关键。以锐澳微醺系列为例，其典型配料表可能包括：水、白砂糖、伏特加、浓缩果汁（白桃汁、柠檬汁等）、食品添加剂（二氧化碳、食用香精、山梨酸钾等）。

优质的预调酒应该以蒸馏酒为基酒，果汁含量较高，添加剂种类较少。如果配料表中出现"食用酒精"而非具体的蒸馏酒（如伏特加、朗姆酒），则品质可能相对较低。此外，注意查看生产日期和保质期，预调酒通常保质期为12-18个月，购买时尽量选择新鲜日期的产品。

预调酒品鉴入门：一看二闻三尝

品鉴预调酒虽然不像品鉴传统白酒那么复杂，但也有一些小技巧：

看颜色：优质预调酒颜色清澈，无浑浊或沉淀。不同口味的预调酒颜色不同，例如白桃味通常呈淡粉色，柠檬味呈淡黄色。

闻香气：轻轻晃动酒杯，闻其香气。优质预调酒果香浓郁自然，无刺鼻酒精味。例如，锐澳微醺白桃味应有明显的桃子清香，夹杂淡淡的酒香。

尝口感：小口品尝，让酒液在口中停留片刻。好的预调酒口感顺滑，酸甜平衡，酒精感柔和。咽下后，口中会留下淡淡的果香和酒香。

预调酒搭配指南：美食与酒的完美结合

预调酒因其口味多样、酒精度适中，是非常百搭的佐餐酒：

- 微醺系列：搭配沙拉、寿司、清淡的海鲜等，果香能提升食物的鲜美。

- 清爽系列：适合搭配炸鸡、薯条等油炸食品，解腻效果佳。

- 强爽系列：可以搭配火锅、烧烤等重口味菜肴，浓烈的口感能中和食物的辛辣。

此外，预调酒还可以用来调制各种创意饮品，例如加入冰块和水果制成特饮，或与冰淇淋搭配制成甜品，都是不错的选择。

理性饮酒：享受微醺，拒绝过量

虽然预调酒酒精度相对较低，但仍含有酒精，过量饮用同样会对身体造成伤害。建议：

- 控制饮用量：男性每天不超过2瓶（以500ml计），女性不超过1瓶。

- 切勿混酒喝：预调酒不宜与啤酒、白酒等其他酒类混饮，以免加重身体负担。

- 特殊人群忌饮：孕妇、哺乳期妇女、未成年人以及酒精过敏者应避免饮用。

如果不慎饮酒过量，可采取以下解酒措施：

1. 多喝水，促进酒精代谢。

2. 吃一些富含维生素C的水果，如橙子、苹果等。

3. 喝一些蜂蜜水或牛奶，保护胃黏膜。

4. 保证充足睡眠，让身体有充分时间恢复。

预调酒购买渠道与存储技巧

购买渠道：

- 线下：大型超市（如沃尔玛、家乐福）、便利店（如全家、7-Eleven）均有销售，可即时购买饮用。

- 线上：天猫、京东等电商平台的官方旗舰店，经常有促销活动，适合囤货。

存储方法：

- 未开封的预调酒可在常温下保存，避免阳光直射。

- 开封后需冷藏，并在24小时内饮用完毕。

- 不要将预调酒放入冷冻室冷冻，以免包装破裂。

预调酒 vs 传统白酒：如何选择？

预调酒和传统白酒在口感、酒精度、饮用场景等方面有很大差异：

| 对比项 | 预调酒（以锐澳为例） | 传统白酒 |

|--------|---------------------|----------|

| 酒精度 | 3%-8% | 38%-65% |

| 口感 | 果香浓郁，口感酸甜 | 辛辣醇厚，回味悠长 |

| 饮用场景 | 日常小酌、朋友聚会 | 商务宴请、传统佳节 |

| 适合人群 | 年轻消费者、女性 | 中年男性、白酒爱好者 |

选择哪种酒，主要看个人口味偏好和饮用场景。如果你喜欢清爽的口感，想小酌怡情，预调酒是不错的选择；如果你追求醇厚的口感和文化底蕴，传统白酒可能更适合你。

行业展望：预调酒的未来在哪里？

尽管锐澳在2020年一季度表现亮眼，但整个预调鸡尾酒行业仍面临挑战。数据显示，目前预调鸡尾酒行业只占整个酒行业份额的0.12%，消费者认知度仍有待提高。此外，随着精酿啤酒、果味清酒等新品类的崛起，预调酒面临的竞争也日益激烈。

不过，行业前景依然值得期待。中国预调酒人均消费量仅为0.2升，而日本、澳大利亚等成熟市场的人均消费量远高于此，市场潜力巨大。随着年轻一代消费者成为主力，低度化、健康化的饮酒趋势将为预调酒行业带来新的增长机遇。

对于消费者而言，无论市场如何变化，选择适合自己的酒，享受适度饮酒的乐趣，才是最重要的。无论是独自在家享受"微醺"的惬意，还是与朋友聚会分享欢乐，希望这篇指南能帮助你更好地了解预调酒，开启一段美好的饮酒体验。

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