2009年贵阳啤酒江湖大洗牌：漓泉退潮、雪花称霸，还有这些本土品牌你可能没听过

2009年贵阳啤酒江湖大洗牌：漓泉退潮、雪花称霸，还有这些本土品牌你可能没听过

一、贵阳漓泉啤酒：从霸主到"碰运气"才能买到

2009年之前，贵阳的啤酒市场几乎是漓泉啤酒一家独大。那时候，不管是路边大排档、夜场KTV，还是朋友聚餐的饭馆，桌上摆的基本都是漓泉。用现在的话说，漓泉当年就是贵阳啤酒圈的"顶流"。

但2009年是个分水岭。雪花啤酒大举进入贵阳市场，采取了一系列市场措施——价格战、渠道下沉、终端铺货全面发力——硬生生把漓泉的市场份额挤了下去。到今天，如果你想在贵阳的餐馆或夜场点一瓶漓泉啤酒，大概率要"碰运气"。不少老贵阳人感叹，以前随手就能买到的漓泉，现在成了"稀罕物"。

作者本人和身边一帮有"小酌"习惯的朋友都有同感：出门吃饭、去夜场，漓泉的身影越来越少了。这背后反映的其实是啤酒行业一个残酷的现实——渠道为王。谁掌控了终端，谁就掌控了消费者的选择。

二、梵净山脚下喝什么？天龙啤酒的故事

说到贵州本土啤酒，很多人第一反应可能是瀑布，但梵净山一带的人会告诉你：天龙啤酒才是陪伴他们长大的味道。

贵州天龙啤酒有限公司，董事长陈先进先生，既是贵州省企业家，也是铜仁市福建商会会长。这家公司的来头不小——2006年6月完成技术改造后，年产能达到3万吨以上。

更有意思的是它的"前世今生"。从1997年起，天龙啤酒就与瀑布啤酒展开合作，在贵阳花溪、凯里、兴义、铜仁四地建了4个啤酒厂，总产能一度达到40万吨，是当时贵州省境内规模最大的啤酒生产体系。后来瀑布啤酒改制，其他几个厂陆续跟着改了，又因为地方发展需要，最终只保留了铜仁的天龙啤酒厂。

天龙干啤在铜仁本地可以说是家喻户晓，陪伴了一代人的成长。如果你去梵净山旅游，当地小饭馆里端上来的，很可能就是这款带着铜仁记忆的啤酒。

三、雪花啤酒在贵阳：价格到底是多少？

既然说到雪花在贵阳"称霸"，那价格自然是大家最关心的。

根据市场信息，雪花啤酒在贵阳的批发最低价约为48元一件（24瓶），折算下来每瓶批发价2元。零售端一般卖3元一瓶。

如果想拿到这个批发价，可以去二级批发商那里拿货。贵阳不少地方都有二批商，比如盐务街医学院后门那条街就有好几家。其中一家叫"嘉信配送"的，就是典型的二批商。当然，你也可以直接联系雪花啤酒的业务员，走正规渠道拿货。

这里有个小知识：啤酒的批发价和零售价之间通常有1元左右的价差，这1元就是终端的利润空间。别小看这1块钱，在薄利的啤酒行业，这就是渠道愿意推你的动力。

四、国内啤酒度数排行榜：谁才是"闷倒驴"？

很多人以为啤酒度数低，随便喝。其实国内有些啤酒的酒精度和麦芽浓度相当"硬核"。以下是国内啤酒度数排名前十的代表性产品：

排名 品牌/产品 产地 备注

1 乌苏啤酒 新疆 人称"闷倒驴"，后劲十足

2 泰山啤酒 山东 —

3 青岛原浆啤酒 山东青岛 —

4 贵州茅台镇国产原浆精酿啤酒 贵州 —

5 牛啤堂帝都海盐精酿啤酒 北京 —

6 弘日精酿原浆 — —

7 青岛金特双料白啤 山东青岛 —

8 唐山特啤 河北唐山 12度

9 凯龙啤酒 辽宁大连 —

10 老雪花啤酒 辽宁沈阳 —

另外，黑龙江佳木斯产的佳凤啤酒、宁夏的X五啤（后劲十足）、北京燕京啤酒（酒精度4.3度）、青岛连灌啤酒（3.8度）等，也都是各自区域内有名的"硬货"。

特别提一下老雪花——沈阳人管它叫"闷倒驴二号"，酒精度虽不算最高，但麦芽浓度和饮后体感让不少人"翻车"。

五、瀑布啤酒为什么停产了？一个本土巨头的陨落

瀑布啤酒的故事，是很多老贵州人心中的遗憾。

作为贵州曾经最大的啤酒生产企业，瀑布啤酒年生产能力达到12万吨，巅峰时期占据了贵州省约45%的市场份额。2000年，它的销售收入达到1.06亿元——在那个年代，这是相当亮眼的成绩。

但转折发生在1997年。在政府主导下，贵州啤酒厂兼并了贵阳啤酒厂。这个决定看似扩大了规模，实则埋下了隐患：

一是负债加重。兼并时贵阳啤酒厂已经亏损严重，1997年亏损额达到1.6亿元，拖欠税收1080万元。兼并后，瀑布集团的债务包袱一下子重了很多。

二是人员膨胀。企业员工从原来的500多人增加到1000多人，人力成本和管理难度同步上升。

三是竞争格局突变。1998年，河南金星啤酒厂落户贵州，打破了原有的市场平衡。紧接着1999年普通啤酒价格开始下降，很多啤酒厂盈利能力骤减，普通啤酒几乎无利可图。

更雪上加霜的是，瀑布啤酒没有享受到某些优惠政策，吨位税金比有的企业高出不少。当贵州啤酒市场掀起价格战的时候，瀑布啤酒已经没有弹药应战了。

负债、冗员、设备老化——三重压力压得瀑布喘不过气。2002年，贵阳啤酒厂被迫停产。2003年，瀑布集团出现首次亏损。到问题暴露时，瀑布集团的银行债务已经达到1.2亿元，其中9000万元是原贵阳啤酒厂的欠债，3000万元是贵州啤酒厂技改和流动资金贷款。

一个本土啤酒巨头的陨落，说到底就是一句话：兼并不当+竞争加剧+政策劣势+资金链断裂，四重打击叠加，谁也扛不住。

六、酒小二上的进口啤酒值得买吗？

最后聊聊进口啤酒。酒小二平台上推荐的进口啤酒整体口碑还不错，其中重点推荐的是比利时小麦啤酒。

这款酒比福佳白好喝，价格还更便宜。如果你喜欢比利时小麦风格，这款是非常好的选择。它的特点是清爽，带有淡淡的麦香和轻微的苦味，喝完特别爽。而且磨砂罐子的手感也很好，拿在手里就有"想喝"的冲动。

德式风格的进口啤酒，在好价的时候可以尝尝，但整体口味比较中规中矩，乏善可陈。

七、选购与品鉴补充知识

啤酒选购避坑指南

买啤酒时，先看配料表。纯粮酿造的啤酒配料通常只有水、麦芽、啤酒花和酵母。如果配料表里出现"大米、玉米、淀粉、糖浆"等，说明这款酒用了辅料替代部分麦芽，成本更低，但风味也会打折扣。

辨别纯粮啤酒和工业勾兑啤酒（即使用辅料大量替代麦芽的啤酒），最简单的方法就是看麦芽浓度。原麦汁浓度在10°P以上的，通常品质更扎实；低于8°P的，基本就是"水啤"了。

啤酒的度数怎么看？

啤酒瓶上通常标两个"度数"：一个是酒精度（%vol），一个是原麦汁浓度（°P）。普通人说的"啤酒度数"一般指后者。原麦汁浓度越高，啤酒的口感越醇厚，营养也越丰富。

喝啤酒上头、口干怎么办？

啤酒喝完头疼口干，通常有几个原因：一是酒精度数偏高，二是杂醇油含量超标（多见于发酵工艺控制不好的产品），三是喝得太快、太多。

解酒实用方法：喝酒前先吃点主食垫底，喝酒时多喝水促进代谢，酒后可以喝点蜂蜜水或吃根香蕉补充钾离子。

家庭存放啤酒的注意事项

啤酒怕光、怕热、怕震动。家用存酒最好放在阴凉避光的地方，温度维持在5-15℃为宜。已经开封的啤酒要尽快喝完，放久了会氧化变味。未开封的瓶装或罐装啤酒，保质期一般在6-12个月，注意看生产日期。

八、冷知识

你可能不知道，啤酒花的英文是Hops，它不仅是啤酒苦味和香气的来源，还有天然的防腐作用。古代没有冰箱的时候，啤酒花就是啤酒的"防腐剂"。这也是为什么精酿啤酒普遍比工业啤酒放更多啤酒花——除了风味考虑，也跟保质期有关。

问答环节

Q1：贵阳漓泉啤酒现在还能买到吗？

A：能买到，但渠道非常有限。2009年雪花啤酒大规模进入贵阳市场后，漓泉的终端铺货大幅减少。现在想买，基本要靠"碰运气"，或者找特定的批发商。

Q2：雪花啤酒在贵阳的最低批发价是多少？

A：最低约48元一件（24瓶），折合每瓶2元。零售一般3元一瓶。可以去二批商处拿货，比如盐务街医学院后门附近的嘉信配送。

Q3：瀑布啤酒为什么停产了？

A：直接原因是1997年兼并贵阳啤酒厂后负债过重（总债务达1.2亿元），加上1998年金星啤酒进入贵州打乱竞争格局、价格战导致无利可图、设备老化等多重因素叠加，2002年贵阳啤酒厂被迫停产，2003年瀑布集团首次亏损。

Q4：国内度数最高的啤酒有哪些？

A：乌苏啤酒（闷倒驴）、唐山特啤（12度）、沈阳老雪花、大连凯龙、佳木斯佳凤等都是出了名的"硬核"啤酒，后劲普遍较大。

Q5：天龙啤酒和瀑布啤酒是什么关系？

A：天龙啤酒是贵州天龙啤酒有限公司的品牌，1997年起与瀑布啤酒合作，在贵州共建了4个厂，总产能40万吨。瀑布改制后，其他厂陆续改制或关闭，最终只保留了铜仁的天龙啤酒厂，天龙干啤至今仍是铜仁本地的代表性啤酒。

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