2024年36家名优老窖池认证！川酒成都产区高质量发展大会揭秘千年邛酒新活力

2024年36家名优老窖池认证！川酒成都产区高质量发展大会揭秘千年邛酒新活力

一场白酒盛宴：成都产区高质量发展大会隆重召开

3月18日，成都迎来了一场白酒行业的盛会——白酒成都产区高质量发展大会。这场由中国酒业协会指导、四川省经济和信息化厅支持的重要会议，在四川中国白酒金三角酒业协会、邛崃市邛酒产业发展中心和四川水井坊股份有限公司的联合主办下，于成都隆重举行。

大会以"焕活天府，酒脉文化"为主题，不仅开展了成都产区专题推介，更正式发布了老窖池团体标准阶段性成果，为成都产区36家实力酒企授予"四川浓香型白酒名优老窖池"称号。同时，成都产区首条"酒旅路线"也在此刻正式亮相，这条路线串联起产区深厚的历史文化和特色酒旅点位，为酒旅价值转化奠定基础，进一步巩固成都作为"中国酒庄产业集群引领者"的战略定位。

政企学界齐聚，共谋产区发展新篇

本次大会汇聚了酒业政企学界的重量级人物。四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花、成都市政府副秘书长杜进友、四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠、邛崃市委书记刘刚、中国酒业协会秘书长何勇、四川水井坊股份有限公司首席数字与创意官周苑忻悉数出席。成都市投资促进局副局长江舸和邛崃市委副书记、市长王德彰分别进行了主题推介，金六福、文君、古川等50余家成都产区优秀酒企代表也应邀参加，共同为成都建设世界级优质白酒产业集群献计献策。

邛崃：千年酒都的现代化转型

香飘千年的白酒摇篮

一方水土酝酿一方美酒。邛崃，这座拥有2300余年酿酒历史的古城，是川酒成都产区的核心承载地。这里具备崖谷地貌、冰川水源、黄泥窖池等天然优势，加之"黄金九度"的美酒基因、厚重的人文底蕴和精湛的传统酿酒技艺，造就了邛酒穿越千年的独特魅力。

邛崃市委书记刘刚在大会上指出，当前白酒产业正经历由"品类竞争"向"产区竞争"的深刻转变。邛崃充分依托成都超大城市产区的优势，着力培育有根企业、孵化新兴品牌、打造功能平台，致力于建设品质卓越、创新驱动、开放包容、多元融合、协同发展的美酒产区，为中国酒业和成都产区的高质量发展探索新路径。

"我们坚持以匠心酿造赢得市场青睐，以名优品牌引领产区发展，以酒旅融合提升产业价值。"刘刚强调，这是邛崃白酒产业发展的三大战略支点。

产区化战略引领未来发展

四川水井坊股份有限公司首席数字与创意官周苑忻在发言中表示，在白酒产业新一轮发展周期中，品质与品牌将共同定义价值。必须加强品质保护和文化传承，才能推动整个成都浓香型白酒特色和未来的规模化、健康发展。

"水井坊在享受独特产区优势的同时，将持续回馈成都市场。"周苑忻说，"通过不断创新品质资产的生产力发展，助力成都产区整体提升，守护天府酒脉文化。"

四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠认为，面对中国酒业转型升级的关键时期，成都产区需要深入挖掘核心价值，充分利用产业集群规模、人才资源、会展服务、酒旅融合和金融生态圈等独特优势，打造世界级酒文化IP，提升产区核心竞争力和国际影响力。

"以水井坊为龙头企业，坚持产区集群化发展思路，做好成都（邛崃）产区全产业链建设，是我们的战略方向。"焦伟侠表示。

酒旅融合：开启白酒产业新维度

首条酒旅路线正式发布

酒旅融合是延伸白酒产业链、提升价值链的重要路径。大会现场，成都产区首条酒旅线路正式启动。这条名为"美酒成都寻迹之旅"的路线包含：水井坊博物馆、祠堂街（鹤鸣茶社）、杜甫草堂、锦江夜游（观合江亭）、邛窑考古遗址公园、文脉坊、邛崃水井坊全产业链生产基地等七个核心点位。

这条路线设计遵循成都厚重的历史文脉，从水井坊博物馆出发，串联邛窑考古遗址公园、文脉坊等城市地标，结合城市更新活力，揭开美酒历史文化传承序幕。它不仅展示了白酒在空间、技艺、生活、诗歌等方面的美学属性，更将美学与品质深度融合，建立寻迹美酒的深度情感链接，致敬源远流长的中国白酒文化。

老窖池：白酒品质的根基保障

团体标准指引发布

古窖活，万物生。四川作为中国浓香型白酒的发源地和主产地，其酒体品质对全国浓香型白酒发展具有标杆作用。大会上，由四川中国白酒金三角协会主导编制的《白酒成都产区浓香型白酒名优老窖池团体标准使用管理指引》正式发布。

该指引从定义与分类、技术要求、质量标准、生产管理等十二个领域，明确了白酒成都产区老窖池的管理原则与框架，为未来制定相关团体标准提供实践依据。这一标准的发布，将大力推动成都产区浓香型名优老窖池的保护与利用，助力酒企品牌发展。

四川中国白酒金三角酒业协会副理事长兼秘书长陈大智表示，四川拥有全世界数量最多、连续使用时间最长的老窖池群。这些老窖池不仅是川酒美誉天下的有力支撑和核心保障，更奠定了川酒在全国白酒版图中的领先地位。

"加强老窖池维护，筑牢浓香美酒的品质基础尤为重要。"陈大智强调，"协会将通过制定和规范四川浓香白酒名优老窖池的管理、保护、评价体系，推动四川乃至全国白酒行业健康、有序、可持续发展，让四川数千年酿酒文化继续发扬光大，为世界献上更有品质、更加香醇的中国白酒。"

首届名优老窖池授牌仪式举行

大会现场举行了首届四川浓香型白酒名优老窖池（成都产区）授牌仪式，为产区36家酒企颁发了证书。值得一提的是，邛崃地区有20家企业入选，占全川入选酒企总数的13.7%。同时，水井坊被授予"老窖池保护领军企业"荣誉称号，彰显其在老窖池保护与传承方面的突出贡献。

白酒知识科普：如何选购优质白酒

辨别纯粮酒与勾兑酒

在选购白酒时，辨别纯粮酿造与酒精勾兑是关键。纯粮酒的配料表通常只包含水、高粱、小麦等粮食，而勾兑酒则会标注食用酒精、香料等添加剂。消费者可以查看产品标签上的执行标准——纯粮固态发酵酒通常执行GB/T 10781系列标准，而酒精勾兑酒则执行GB/T 20821或GB/T 20822标准。

酒花观察法也是一个传统鉴别方法。将酒瓶摇晃后观察酒花：纯粮酒的酒花细腻均匀，消失较慢；而勾兑酒的酒花大而不均匀，消失较快。不过，现代工艺已能通过添加剂模拟酒花效果，此法仅供参考。

不同香型的风味特点

中国白酒主要分为浓香、酱香、清香、米香等香型。浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖）口感醇厚，香气浓郁；酱香型（如茅台）酱香突出，回味悠长；清香型（如汾酒）清香纯正，口感清爽；米香型则香气清雅，入口柔和。成都产区以浓香型为主，兼具地域特色。

选购注意事项

购买白酒时，建议选择正规渠道，注意查看生产日期、生产许可证编号和厂家信息。价格方面，百元价位可选择区域知名品牌，300-500元价位品质较为均衡，千元以上多为高端收藏级产品。切勿贪图便宜购买价格异常低廉的产品。

健康饮酒小贴士

饮酒后出现头疼、口干现象，主要与酒中杂醇油含量和个体代谢能力有关。建议适量饮酒，避免空腹，饮酒前后多喝水。不同人群应根据自身健康状况调整饮酒量，高血压、肝病患者应避免饮酒。

家庭存酒要点

白酒适宜在阴凉、干燥、避光处存放，温度保持在10-20℃为佳。高度白酒（50度以上）可长期存放，低度白酒建议3年内饮用完毕。存放时瓶口应朝上，避免酒液接触瓶盖导致变质。陶瓷、玻璃容器优于塑料容器，能够更好地保持酒质稳定。

川酒成都产区高质量发展大会的成功举办，标志着成都白酒产业进入新发展阶段。通过老窖池保护、标准制定、酒旅融合等多维度举措，成都产区正以系统化、专业化的方式推动白酒产业高质量发展，为消费者带来更多优质白酒产品，也为白酒文化的传承与创新注入新活力。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。