2023年首届中国新酒饮大会：8大创新品牌与30+媒体共谋酒业新篇章

2023年首届中国新酒饮大会：8大创新品牌与30+媒体共谋酒业新篇章

盛会启幕：济南迎来酒业创新风暴

2023年8月4日，泉城济南迎来了一场别开生面的酒业盛会——首届"中国新酒饮大会"。作为第16届山东国际糖酒会期间的重头戏，这场大会汇聚了近百位行业领袖与三十多家权威媒体，共同探讨新酒饮的发展路径，为酒业高质量发展精准把脉。

这场由千里智库联合百酒指数、山东国际会展中心精心打造的行业盛会，旨在构建一个"展示、交流、共享、合作"的创新平台。大会发起人欧阳千里在开场致辞中提出，酒业生态亟需重新审视与创新突破。多位嘉宾围绕新酒饮的"新"字展开深度分享，现场更启动了备受瞩目的新酒饮必喝榜计划，致力于为消费者筛选出"好喝"、"不贵"、"体验好"的优质酒饮产品。

场景革命：打破传统展会固有模式

在山东国际糖酒会5号展馆，2023首届中国新酒饮大会彻底颠覆了传统酒类展会的陈列方式。这里没有冰冷的展柜与单调的样品摆放，取而代之的是一个个鲜活立体的消费场景，成为整个展会中人流最密集、停留时间最长的区域。

泸州老窖、红星、牛栏山、天佑德·阿拉嘉宝、中华等传统名酒品牌与千熙、酃酒009、莫其托、梅见、光良、褚酒、无觅、耆红等新兴力量同台亮相。参展产品不仅品质出众，包装设计更充满艺术感，吸引众多参观者驻足欣赏、拍照分享。特别设置的品饮区打破了传统展会的空间限制，消费者可以像在家中客厅一样舒适地落座，细细品味琳琅满目的新酒饮产品。

领导致辞：创新是酒业永恒主题

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇指出，山东不仅是酒类消费大省，更是酒业创新的重要高地。在新消费浪潮推动下，新酒饮已成为我国经济结构性增长的亮点，正赢得越来越多消费者的青睐。

全国政协委员、全国青联常委魏新从历史维度分析，酒类品类非但没有减少，反而呈现百花齐放态势。葡萄酒通过白兰地获得新生，啤酒借助精酿焕发活力，如今黄酒、青梅酒、清酒等传统酒种正以更时尚的姿态拥抱现代消费市场。他强调，新品突围必须依靠新模式、新营销、新场景乃至新品类的系统性创新。

山东省个体私营企业协会酒业分会会长陈勇认为，新酒饮大会搭建了一个集众智、聚群力的优质平台，众多业界专家倾情献策，共同为酒业新发展把脉问诊，必将推动酒业实现又好又快的高质量发展。

济南市食品工业协会会长、百脉泉酒业党委书记、董事长李成新表示，新酒饮大会代表着新场景、新渠道、新消费的历史性机遇，充分彰显了山东省优秀的营商环境和创新发展的先进理念。

创新实践：品牌突破同质化困局

随着酒类消费呈现低度化、利口化、多元化趋势，消费者口感偏好与认知方式发生显著变化，如何跳出同质化竞争成为每个品牌必须面对的课题。只有真正赢得未来主流消费群体青睐的产品，才能在激烈市场竞争中脱颖而出。

山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬、中华酒业销售公司南区销售总监葛卫忠、湖南零零玖生物科技有限公司总裁王科以及干熙酒业集团董事长李妍希等行业领袖在大会上分享了各自品牌的创新故事与实战经验。

"酒饮思辨"环节更是精彩纷呈。大会通过互联网征集了众多消费者的真实疑问，由逸香品牌运营总监李艳、德州奥德曼葡萄酒庄有限公司董事长、西藏阿拉嘉宝酒业有限公司副总经理兼营销中心总经理周有伟、创领家合效策划创始人韩亮、陕西省糖酒副食流通协会常务副会长兼食品新观察总编刘强、白酒营销专家《中国酒业》智库专家蔡学飞等专家逐一解答并展开深度讨论。在思想碰撞中，新思维、新观点不断涌现。

必喝榜单：四步甄选消费者信赖好酒

中国新酒饮大会现场正式启动了新酒饮必喝榜评选计划。大会联合发起人宋凡详细介绍了榜单产生流程：消费者可关注"新酒饮大会"公众号，进入"必喝榜"报名通道；8月4日至9月9日为报名甄选期；9月10日至11月1日，组委会将进行严格的品质评测、市场实测、酒厂探访与数据分析；11月2日至10日，正式发布必喝榜，为消费者提供具有实际参考价值的酒饮选择指南。

白酒选购全攻略：从入门到精通

价格区间与基础信息

市场白酒价格跨度极大，从几十元到上万元不等。入门级产品（50-200元）适合日常饮用，如牛栏山陈酿、老村长等；中端产品（200-800元）如泸州老窖特曲、洋河天之蓝，品质稳定，适合朋友聚会；高端产品（800元以上）如飞天茅台、五粮液普五，具有收藏价值，适合重要场合。

香型分类与口感特点

中国白酒主要分为十二大香型，其中最主流的是：

酱香型：以茅台为代表，口感醇厚，回味悠长，空杯留香持久

浓香型：以五粮液、泸州老窖为代表，香气浓郁，口感绵甜

清香型：以汾酒为代表，清爽纯净，入口顺滑

米香型：以桂林三花酒为代表，蜜香清雅，入口柔绵

兼香型：融合多种香型特点，如白云边、口子窖

配料表解析

纯粮酿造白酒配料表通常只包含：水、高粱、小麦、大米、玉米、豌豆等粮食作物。添加食用酒精、香料、甜味剂的白酒属于配制酒，价格相对低廉，但品质与纯粮酒有显著差异。

品鉴常识

品鉴白酒时，应先观色、再闻香、后品味。优质白酒酒体清澈透明，无悬浮物；香气纯正，无杂味；入口醇和，回味悠长。餐酒搭配讲究"浓配浓、淡配淡"原则：重口味菜肴搭配酱香、浓香型白酒，清淡菜肴适合清香、米香型白酒。

纯粮酒与勾兑酒辨别

纯粮酒鉴别方法：

看执行标准：GB/T 26760（酱香）、GB/T 10781（浓香）等为纯粮固态发酵标准

观酒花：纯粮酒酒花细密均匀，持续时间长

手搓法：滴几滴酒在手心搓热，纯粮酒散发粮食香气，酒精酒有刺鼻气味

加水法：纯粮酒加水后变浑浊，酒精酒变化不明显

健康饮用指南

饮酒后出现头疼、口干通常是因为酒中杂醇油含量过高或饮用过量。解酒方法包括：饮酒前吃些富含蛋白质的食物，饮酒时多喝水，酒后喝蜂蜜水或吃香蕉。不同人群需注意：高血压患者应控制饮酒量，糖尿病患者应避免甜型酒，孕妇、儿童完全禁酒。

家庭储存技巧

白酒储存应遵循"避光、恒温、密封"原则。最佳储存温度15-20℃，相对湿度70%左右。开瓶后应尽快饮用，未喝完需密封保存。长期储存应选择50度以上高度酒，低度酒不适合长期存放。避免与有异味物品同放，防止串味。

真假酒辨别技巧

包装细节：真品印刷清晰，色彩饱满；假货常有模糊、色差问题

防伪标识：扫描官方防伪码验证，注意防伪标签位置与质感

酒液观察：真品清澈透明，假货可能有悬浮物或沉淀

购买渠道：选择正规商场、专卖店或官方旗舰店，避免路边小店

高性价比推荐

200元以内：牛栏山金标陈酿、红星蓝瓶二锅头、桂林三花酒

200-500元：泸州老窖特曲、洋河天之蓝、汾酒老白汾

500-1000元：习酒窖藏1988、剑南春水晶剑、水井坊井台

1000元以上：飞天茅台、五粮液普五、国窖1573

酒花判断法解析

传统酒花判断法在现代酿酒工艺下已不完全准确。优质白酒酒花确实细密持久，但部分高端产品因工艺改进，酒花特征可能不明显。因此应综合多种方法判断，不能仅凭酒花下结论。

外观判断酒质

优质白酒应具备：酒体清澈透明，无悬浮物与沉淀；挂杯适度，既不干涩也不过度粘稠；色泽微黄或无色，无异常颜色。摇晃后酒花均匀细密，消散速度适中。

首届中国新酒饮大会的成功举办，标志着中国酒业正式迈入创新驱动发展的新阶段。通过搭建行业交流平台，推动产品创新与消费升级，这场盛会为酒业未来发展注入了强劲动力。消费者在选购白酒时，应结合自身需求、预算与场合，选择最适合的产品，享受健康、愉悦的饮酒体验。

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