2023年单瓶近千元！食用油巨头鲁花杀入酱酒市场，53度酱香白酒能否撬动630亿利润蛋糕？

2023年单瓶近千元！食用油巨头鲁花杀入酱酒市场，53度酱香白酒能否撬动630亿利润蛋糕？

鲁花"卖油翁"变身"酿酒师"

12月7日，细心的消费者在鲁花会员商城发现了一个意外惊喜：这家以花生油闻名全国的食用油巨头，悄然上架了两款酱香型白酒产品。两款产品均来自茅台镇核心产区，53度酱香型，包装分别为黄色和白色，目前仅在鲁花会员商城独家销售。

仔细查看价格，着实令人咋舌：鲁花酱香经典（黄）500ml×6瓶装，售价高达5994元/箱，单瓶接近千元；鲁花酱香经典（白）同规格售价2994元/箱，单瓶也超过500元。更特别的是，这两款产品只接受整箱购买，且推出了"买两箱赠一箱"和"买五箱赠三箱"的促销活动，春节前购买均可享受满赠优惠。

记者走访北京回龙观地区多家商超，工作人员均表示从未听说鲁花有酒类产品，也未接到相关上架通知。在主流电商平台搜索"鲁花酱酒"、"鲁花白酒"等关键词，同样杳无踪迹。多次致电鲁花集团，对方以会议中为由婉拒采访，后续电话亦未能接通。通过会员商城客服确认，这两款酱酒产品目前确实仅限会员商城渠道销售。

鲁花的"醉人"往事

其实，这并非鲁花首次涉足酒类市场。早在2012年，山东鲁花集团就曾斥资1000万元注册成立鲁花国际名庄葡萄酒业有限公司。今年9月1日，这家公司更名为山东鲁花国际酒业有限公司，名称变更似乎预示着战略调整。从葡萄酒到酱香白酒，鲁花对酒类市场的兴趣显然未曾减退。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，食用油行业竞争日趋白热化，鲁花近年业绩增长乏力，已显现明显的"天花板"效应。选择在酱酒市场高速增长期布局，或许是企业寻求突破的战略举措。北京君度卓越咨询公司董事长林枫则持谨慎态度，认为鲁花做酱酒是否为战略部署尚需观察，目前行业确实存在众多业外资本追逐酱酒热潮的现象。

酱酒市场的"黄金时代"

为何酱香白酒如此吸引眼球？数据最有说服力。2020年全年，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长9%，仅占白酒行业总产能740万千升的8%。然而，在销售收入方面，酱酒贡献了约1550亿元，同比增长14%，占白酒行业总销售额5836亿元的26.6%。更令人惊叹的是利润表现：酱酒行业销售利润约630亿元，同比增长14.5%，占白酒行业总利润1585亿元的39.7%。

这意味着，酱香白酒以8%的产能，创造了近40%的行业利润，堪称白酒行业的"利润奶牛"。这一数据解释了为何众多企业争相入局——包括众兴菌业、怡亚通、大豪科技等非酒类企业，甚至女儿红、水井坊等传统酒企也传出布局酱酒的消息。

鲁花此次推出的酱酒产品，生产商为贵州省仁怀市茅台镇大渡河酒业有限公司。这家成立于1992年的企业是仁怀市规模以上酒厂，年产优质酱酒1000余吨，常年库存基酒超过一万吨，具备一定的生产实力。

跨界入局的"血泪史"

然而，业外资本进入白酒市场并非总能一帆风顺。历史上，联想控股2011年先后收购湖南武陵酒业、河北乾隆醉酒业及山东孔府家，维维股份在2009年和2012年分别收购枝江酒业和贵州醇酒业，最终均未能在酒类市场取得预期成功，不得不黯然退出。

白酒营销专家蔡学飞分析，业外资本普遍缺乏酒类市场基因，对传统消费品的经销模式不熟悉，在技术研发和品类创新方面也存在短板。企业要真正提高核心竞争力，仍需跨越诸多专业门槛。

值得注意的是，食用油行业增速已明显放缓。2013年前，国内食用油行业增速最高超过15%，但2013-2019年间已降至3.7%。2023年三季度，部分粮油头部企业扣非净利润同比下滑幅度甚至超过90%。相比之下，白酒市场的亮眼表现自然成为吸引企业跨界的重要诱因。

消费者回归理性的时代

随着酱酒市场红利释放，短期内涌现大量新品牌，产品质量参差不齐的问题逐渐凸显。值得欣慰的是，消费者对酱酒的认知正不断加深，消费决策也日趋理性。如今，越来越多的消费者不再盲目追求低价，而是更倾向于选择品牌力强、生产规模大的企业产品。

行业观察人士指出，当前酱酒市场竞争格局已基本定型，具有一定规模的企业正将重心回归到品牌建设与升级上。林枫认为，鲁花能否通过酱酒找到新增长点，以及是否能与原有食用油业务形成协同效应，仍有待市场检验。从现有信息看，尚不足以判断这是企业的战略性布局。

酱香白酒品鉴指南

鲁花此次推出的两款酱酒均为53度酱香型，这正是酱香白酒的最佳酒精度数。酱香型白酒以茅台为代表，其特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。真正的优质酱酒，空杯留香持久，即使酒已饮尽，杯中香气仍可持续数小时。

鉴别优质酱酒可从三方面入手：一看酒体，优质酱酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀；二闻香气，应有舒适的酱香、焦香、糊香复合香气，无刺鼻异味；三品口感，入口应醇和协调，不上头不口干，回味甘甜。普通消费者在家可观察酒花——优质白酒摇晃后产生的酒花应大小均匀、消散缓慢，但这一方法并非绝对准确，需结合其他指标综合判断。

选购避坑指南

面对市场上琳琅满目的白酒产品，消费者如何避免踩坑？首先要学会看配料表。纯粮固态发酵白酒的配料表应只有"水、高粱、小麦"等粮食作物，若出现"食用酒精"、"香料"等成分，则为勾兑酒。勾兑酒并非绝对不好，但价格与品质应匹配。

不同价位高性价比酒款推荐：300元以下可选习酒金质、珍酒珍十五；300-800元区间有金沙回沙真实年份6年、国台国标；800元以上可考虑君品习酒、丹泉洞藏。选购时应根据自饮、宴请或收藏等不同用途选择相应香型：酱香适合自饮和重要场合，浓香适合大众宴请，清香适合年轻群体。

辨别真假酒最可靠的方法是通过官方渠道购买，并检查防伪标识。酒瓶封口是否严密、标签印刷是否清晰、瓶身是否有瑕疵都是重要判断依据。对于高价酒，建议扫描二维码或拨打官方电话验证。

健康饮用常识

饮酒后出现头疼、口干，主要原因是酒中杂醇油和醛类物质含量过高。优质纯粮酒因工艺讲究，这些有害物质含量较低，饮用后不适感会明显减轻。解酒最有效的方法是适量饮水、充分休息，蜂蜜水、酸奶也有助于缓解不适。切记不要混饮不同香型或不同品牌的酒，这会加重身体负担。

不同人群饮用需格外注意：高血压、肝病患者应严格限酒；糖尿病患者避免饮用甜型黄酒；服药期间绝对禁止饮酒。健康成年人每日酒精摄入量男性不宜超过25克（约50ml 53度白酒），女性不宜超过15克。

家庭存酒要点

白酒储存要遵循"避光、恒温、密封"六字原则。家庭存酒最佳温度为10-15℃，湿度70%左右，避免阳光直射和温度剧烈波动。陶坛、玻璃瓶是理想容器，塑料容器长期存放可能影响酒质。53度以上高度酒适合长期存放，40度以下低度酒建议3年内饮用完毕。

酱香型白酒具有"越陈越香"的特点，优质酱酒在适当条件下存放5-10年，口感会更加醇和协调。存放时注意瓶口密封，定期检查是否有渗漏。地下室、墙角等阴凉通风处是家庭存酒的理想位置，切勿放入冰箱或阳台等温度变化大的地方。

香型科普小课堂

中国白酒按香型主要分为酱香、浓香、清香、米香、兼香五大类。酱香型以茅台为代表，工艺最复杂，需经历"12987"工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）；浓香型以五粮液、泸州老窖为代表，采用泥窖固态发酵，香气浓郁；清香型如汾酒，采用地缸发酵，口感清爽；米香型以桂林三花酒为代表，蜜香清雅；兼香型如白云边，融合多种香型特点。

对初学者而言，建议先从40-45度的中度酒入手，逐步适应后再尝试53度高度酒。品尝时应小杯慢饮，让酒液在口腔中充分接触味蕾，感受前香、主体香和后香的变化。搭配餐食时，酱香酒适合配红烧、烧烤类重口味菜肴，清香酒适合搭配海鲜、蔬菜等清淡食物，浓香酒则百搭各类中式菜肴。

食用油巨头进军白酒市场，这场跨界实验能否成功，时间会给出答案。但对消费者而言，了解白酒知识，理性选择产品，才是享受美酒真谛的关键。毕竟，无论是5994元一箱的高端酱酒，还是百元内的日常口粮，适合自己的才是最好的。

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